প্রথম পাতা

শহরের তথ্য

বিনোদন

খবর

আইন/প্রশাসন

বিজ্ঞান/প্রযুক্তি

শিল্প/সাহিত্য

সমাজ/সংস্কৃতি

স্বাস্থ্য

নারী

পরিবেশ

অবসর

 

রান্নার রেসিপি

এই বিভাগ এখনও UNICODE ফণ্ট-এ অসম্পূর্ণ।

এই বিভাগে দেশ-বিদেশের নানা রান্নার রেসিপি থাকবে। অবসর-এ রান্নার রেসিপির প্রকাশ শুরু হয়েছিল রঞ্জন সেনগুপ্তের সৌজন্যে। কলকাতার বিখ্যাত 'ভজহরি মান্না'-র বেশ কিছু 'স্পেশাল ডিশ' তৈরি হয় রঞ্জনের তত্বাবধানে। রান্নার রেসিপি-তে অবসর-এর পাঠকদের বিশেষ আগ্রহ দেখে যোগ করা হয়েছে মল্লিকা বসু-র রেসিপি। মল্লিকা লণ্ডনে একটি কম্যুনিকেশন সংস্থার এক্সিকিউটিভ। দ্রুত জীবনযাত্রর সঙ্গে তাল রেখেও যে অল্প সময়ে উপাদেয় স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা সম্ভব - তার বহু উদাহরণ ওঁর ব্লগ-এ রয়েছে। অবসর-এ তারই কিছু কিছু প্রকাশিত হবে।


রঞ্জন সেনগুপ্ত-র
রেসিপি:

মাংস:

মুরগী পোস্ত || মাংসের মরিচের ঝোল || গোয়ানিজ মটন || মটন স্টু || ডাল দিয়ে মাংস || দহিওয়ালা কিমা || কিমা মটর || মটন কোফতা কারি || কিমার পুরভরা বেগুন || মটন বড়া কাবাব || ধনিয়া কিমা || শাক মাংস || কিমা কলেজি || চিকেন ফ্রাই || চিকেন পাতিয়ালা || ফুলকপি দিয়ে মাংসের কোর্মা || মশলাদার মুর্গী || চিকেন ফ্রাই || মটন মসল্লম || শেফার্ড পাই || আচারী গোস্ত || গোলমরিচ চিকেন || মটন বাদাম পসন্দ || কারী পাতা চিকেন || মালাই মাংস || চিকেন রোস্ট || মটন রেজালা || স্পাইসি চিকেন উইথ কারি সস || মাটন কোর্মা || গার্লিক নাট চিকেন || ফুলকপির রোস্ট || চিকেন উইথ স্প্রিং অনিয়ন || ঢাকাই কষা মাংস || চিকেন চিজ ফ্রাই || স্যাণ্ডউইচ কাটলেট || মুরগীর রোষ্ট || মাংসের ভিন্দালু || মসলা দেওয়া বেকড চিকেন || কারি পাতা চিকেন || চিকেন কালি মিরচ || বাদামি মাংস || ক্যাপসিকাম এণ্ড টমেটো চিকেন || বাদামি মাংস || ফ্রায়েড মটন চাপ

মাছ:

পম্ফ্রেট শুখা মশলা || তন্দুরী গলদা || ফিশ ক্রোক || গলদা চিংড়ির দোপেঁয়াজা || রুই কাসুন্দি || কই সরষে || লাউ পাতা চিংড়ি || ইলিশ পাতুরি || প্রন্ বালচা || রুই দেবদাস || নারকেল ভাপা চিংড়ি || শশা দিয়ে ইলিশ মাছ || শশা || নারকেল দুধ দিয়ে চিংড়ি মাছ || গলদা চিংড়ির রোস্ট || চিংড়ি পোলা || পমফ্রেট মশালা || রুই মাছের দম্পকৃত || ক্র্যাব গার্লিক বাটার মশলা || শোলমূলো || চিংড়ির ভিন্দালু || চিংড়ি বালাচা || চিংড়ি ভতা


নিরামিষ রান্না:

ছানার ডালনা || পাপড়ের তরকারি || মিক্সড ভেজ মাঞ্চুরিয়ান || ফুলকপি রোস্ট কারি || সর্ষো কা শাক || ফুলকপি মেথি || সব্জি খাড়া মশলা || টক-মিষ্টি পেঁয়াজ || লাউ ডাল দিয়ে || লাউয়ের কোপ্তা কারি || টমেটোর দোলমা || শুক্তানি || ধনেপাতা দিয়ে শিমের পাতুরি || বাঁধাকপির কোপ্তা কারি || পোস্ত বড়া || আলু দিয়ে ঝিঙ্গে পোস্ত || পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা সোনামুগের ভুনি খিচুড়ি || উচ্ছে বা করলা দিয়ে তেতো ডাল || থোড় || মিষ্টি কুমড়োর কৌড়া || ছানা || এঁচোড়ের কালিয়া || ফুলকপির রোস্ট || কাঁচা মানকচুবাটা || দই পটল || বাঁধা কপির বড়া || দই বেগুন


বিবিধ:

কাঁচা আমের জলরব || তরমুজ তরঙ্গ || বেলের শরবত || পায়েস || রস মাধুরী || সিরায় ডুবানো কলার পিঠা || খেজুর পিঠা || দুধ কুলি || চিতুই পিঠা || মিনেস্ট্রোন স্যুপ || ফ্রেঞ্চ অনিয়ান স্যুপ || মুলিগাত্য়ানি স্যুপ || থাই স্যুপ

মল্লিকা বসু-র রেসিপি:

মাংস:

জিরে চিকেন || মাংসের ইস্টু

মাছ:

চিংড়ি মাছ দিয়ে বাঁধাকপির তরকারি || চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাজা মুগের ডাল


নিরামিষ রান্না:

গুজরাতী কাড়ি এবং বাদাম-খিচুড়ি || বেগুনের ভর্তা || লেণ্টিল বাইট || সব্জি ডাল || শাক পনীর


বিবিধ:

নারকেল-ডিম

মন্দিরা গুহ-র রেসিপি:

গ্লুটেন ও ল্যাকটোজ ফ্রি পাটিসাপটা পিঠে


প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী-র রেসিপি:

বাগদা চিংড়ির কাটলেট o মেটের দোপেঁয়াজা

 

Copyright © 2014 Abasar.net. All rights reserved.


অবসর-এ প্রকাশিত পুরনো লেখাগুলি 'হরফ' সংস্করণে পাওয়া যাবে।

এই বিভাগে প্রকাশের জন্যে আপনাদের নিজেদের রান্নার রেসিপি পাঠাতে পারেন। লেখাটি ইউনিকোড-এ হতে হবে। সঙ্গে ছবি থাকলে ভালো হয়।

রেসিপি পাঠানোর ঠিকানাঃ
webmaster@abasar.net

 

 

michael kors outlet louis vuitton outlet new jordans legend blue 11s louis vuitton outlet cheap jordan shoes coach outlet online louis vuitton outlet legend blue 11s sport blue 6s louis vuitton outlet cheap jordans jordan 3 sport blue coach outlet online louis vuitton outlet legend blue 11s jordan retro 11 legend blue 11s sport blue 3s lebron 11 black infrared 6s jordan 6 sport blue jordan 11 legend blue 11s legend blue 11s cheap jordan shoes louis vuitton outlet louis vuitton outlet new jordans 2014 black infrared 6s cheap louis vuitton cheap jordans jordan 3 sport blue louis vuitton outlet jordan 6 sport blue Lebron 11 lebron 12 lebron 12 cheap jordans sport blue 6s kate spade outlet Louis Vuitton Outlet kate spade diper bag lebron 12 Michael Kors Outlet louis vuitton outlet michael kors outlet Louis Vuitton Outlet lebron 12 Michael Kors Outlet michael kors outlet kate spade outlet kate spade outlet kate spade outlet Michael Kors Outlet sport blue 6s louis vuitton outlet louis vuitton outlet kate spade outlet Louis Vuitton Outlet